Ensalada Templada de Pollo y Bacón

Hoy os traigo una ensalada muy fresquita y ligera para el verano.

Ingredientes:
- Variado de lechugas (lechuga iceberg, rúcula, canónigos…).

- 2 solomillos de pollo.

- Unos rulos de queso de cabra.

- Picatostes con sabor a ajo.

- 1 tomate.

- 2 lonchas de bacón.

- Aceite de oliva, sal y vinagre de Módena.

Preparación:

Cortamos los solomillos de pollo en tacos.

Ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, incorporamos el pollo y lo dejamos dorar a fuego medio-alto.

Cuando el pollo esté cogiendo color, añadimos el bacón cortado en trocitos pequeños y dejamos hasta que ambos estén bien dorados.

Cortamos el tomate en daditos pequeños.

Ahora vamos a montar la ensalada. Para ello, ponemos una cama de lechugas variadas sobre una fuente amplia.

Añadimos el tomate cortado en dados y unos rulos de queso de cabra.

Añadimos por encima el salteado de pollo y bacón, y decoramos con los picatostes de ajo.

En el momento de servir, aliñamos con una pizca de sal, un chorrito generoso de aceite de oliva y un poquito de vinagre de Módena.


                                                   Receta vista en: Cocinando en mi isla amarilla