Fajitas de pollo y Verduras(Dieta)

Para hoy os traigo un receta rapida y que no tiene nada que envidiar a las fajitas normales.

Ingredientes:
Para la masa de la fajita:
-2 huevos o 1 huevo y 1 clara

-1 cucharada de yogurt 0%m.g. sin edulcorar

-1 cucharada sopera de salvado de trigo
-1 cucharadita de maizena

Para el relleno:
-Pimiento, cebolla y calabacin fresco(Se puede hacer tambien con 1 bolsa de verduras variadas braseadas congeladas)
-1 pizca de sal

-perejil seco en bote
-1/2 pechuga de pollo cortada muy finita en tiras

Preparacion:

Batimos los huevos, añadimos el yogurt, el salvado de trigo, la maizena y las especias y la sal. Removemos bien.

Ponemos la mezcla en un molde de silicona u otro que tengáis apto para el microondas pero con una hoja de papel de horno para que no se pegue. Lo ponemos al microondas a 800W(Alta potencia) unos 4-5 minutos. Como tiene que ser una masa muy fina, pueden que tengais que hacer 2 tandas para las dos crepes saladas para hacer la fajita bien fina.

Mientras, en una sartén, ponemos las verduras congeladas junto al pollo. Para que no se peguen,podemos añadir una cucharada o 2 de agua. Podemos añadir especias al gusto. 

Ponemos las tortita para la fajita en un plato, y añadimos en el medio el pollo y las verduras. Cerramos las fajitas, y si no se queda bien cerrado, podemos ayudarnos con un palillo