Pastel de Queso al Estilo de Manhattan

Ingredientes para 8-10 personas:

- 6 cucharadas de mantequilla.

-200 gramos de galletas digestivas trituradas.

-Aceite de girasol para untar el molde o un poco de mantequilla.

-400 gramos de queso cremoso (philadelphia)

-2 huevos grandes.

-140 gramos de azúcar.

-1 ½ cucharaditas de esencia de vainilla.

-450 ml de nata agria. (Sino la encontráis, porque es difícil, la podéis hacer vosotros de una forma muy sencilla, a la nata para montar le echáis el jugo de un limón según lo agria que la queráis).

-Para la cobertura se puede utilizar mermelada de fresa, arándanos, frambuesa…, etc., eso dependiendo del gusto.

Preparación:

Derritir la mantequilla a fuego lento y añadir las migas de galleta. Untar un molde redondo desmontable de 20cm y extienda la pasta de galleta por la base.

Batir el queso con los huevos, los 100 gramos de azúcar y ½ cucharadita de la esencia de vainillas hasta que esté suave.

Extender la pasta sobre la base de galleta y alisar. Cocer la tarta en el horno precalentado a 190ºC, 20 minutos o hasta que el relleno haya cuajado. 

Sacarla del horno y dejar reposar 20 minutos. Dejar el horno encendido.

Mezclar la nata con el resto del azúcar y de la esencia de vainilla y vertir sobre el pastel.

Cocer 10 minutos, dejar enfriar y guardarlo en el frigorífico 8 horas o toda la noche.

Desmoldar el pastel 1 hora antes de servirlo. Extiender la salsa por encima y dejarlo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

Espero que os guste!!!!!!